Sv. Jiří
Sv. Jiří je patronem města a zároveň nejstarší farnosti Dzierżoniowě. Jiří se narodil v křesťanské rodině koncem III. století. Ihned pod dosažení dospělosti, stejně jako jeho otec, vstoupil do římské armády. Dokázal být dobrým vojákem, a proto byl povyšován. Obdržel titul lidového tribuna a následně se stal rytířem. Tou dobou byl umístěn v Nikomédii jako člen osobní stráže římského císaře Diokleciána. V roce 303 vydal císař Diokleciána edikt umožňující pronásledování a útisk křesťanů v celém Impériu. Jiřímu bylo nařízeno účastnit se perzekucí, ale namísto toho se Jiří přiznal ke křesťanství a kritizoval císařské rozhodnutí. Rozzuřený Dioklecián ho nechal mučit za zradu a poté nařídil jeho popravu.
Po různých mučeních, např. trháním kolem s hřeby, byl Jiří popraven stětím před Nikomédijskou obrannou zdí 23. dubna 303. Brzy na to se křesťane začali k němu modlit jako k mučedníkovi.
V církevní tradici je sv. Jiří prezentován jako rytíř na koni, který vítězně bojuje s drakem. Je považován za patrona vojáků. Věřící žádají svého patrona o pomoc v boji se zlými duchy, kterých znázorněním byl drak. Z roku 1290 pochází velká pečeť se znázorněním sv. Jiří, který bojuje s drakem, v pozadí jsou městské hradby. Tato scéna je dnes umístěna na městském znaku.

Kněz Jan Dzierżon
Jan Dzierżon – kněz, včelař a vědec. Žil v letech 1811-1906. Vedle duchovní služby také podnikal, vyvíjel vědeckou a sociální činnost. Ve Slezsku organizoval včelařské kroužky, které se následně spojily v jeden včelařsky spolek. Dzierżon věnoval včelařství 70 let svého života. K jeho dvěma nejzásadnějším úspěchům patří konstrukce úlu s pohyblivým trámkem a také objevení partenogeneze. Jan Dzierżon je bezesporně zakladatelem a otcem moderního včelařství. Získal velké uznání u vědecké komunity na celém světě, o čemž svědčí četné diplomy a vyznamenání. Polský stát uctil jeho památku, když v roce 1946 byl německý název města Reichenbach (polská verze Rychbach) změněn na Dzierżoniów.